文献类型：期刊文章

作　　者：李自芹[1] 李文绮[2] 王纪文[3] 马小宁[1] 赵志永[1] 党富民[1]

LI Ziqin;LI Wenqi;WANG Jiwen;MA Xiaoning;ZHAO Zhiyong;DANG Fumin(Xinjiang Academy of Agricultural and Reclamation Sciences,Shihezi Xinjiang 832000,China;Shihezi Quality and Measurement Check Institute,Shihezi Xinjiang 832000,China;Silky Vine Farmers Professional Cooperative of Shuanghe City,Shuanghe Xinjiang 833303,China)

机构地区：[1]新疆农垦科学院,新疆石河子832000 [2]石河子质量与计量检测所,新疆石河子832000 [3]双河市丝蔓果蔬种植农民专业合作社,新疆双河833303

出　　处：《新疆农业科学》

基　　金：新疆维吾尔自治区天山英才计划第三期(2021-2023);新疆生产建设兵团重点领域科技攻关计划(2020AB008);新疆生产建设兵团农产品质量安全监管(葡萄储藏保鲜风险评估)项目;新疆生产建设兵团红枣质量安全关键危害因子风险评估项目“新疆生产兵团富硒土壤区农产品重金属风险评估”。

年　　份：2024

卷　　号：61

期　　号：1

起止页码：92-100

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2023、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2023_2024、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：【目的】研究不同预冷方式结合1-甲基环丙烯(1-MCP)对红提葡萄预冷速度及贮藏品质的影响。【方法】以红提葡萄为试材,分别用隧道式原位差压预冷装置、预蓄冷周转箱、冷库预冷三种预冷方式结合1.5μL/L 1-MCP熏蒸处理,无1-MCP熏蒸作为对照(CK)。置于(0±0.5)℃、相对湿度85%的保鲜库中贮藏,每20 d测定1次果实的各项生理指标变化。【结果】隧道式原位差压预冷、预蓄冷周转箱处理的红提葡萄降温速率明显比冷库预冷的速率快,1.5μL/L 1-MCP结合隧道式差压预冷、预蓄冷周转箱处理的果实较1-MCP结合冷库及CK处理的果实腐烂率和落粒率低,对葡萄的可滴定酸(TA)、可溶性固形物(SSC)含量的保留具有积极的作用,抑制了果实的呼吸强度和丙二醛(MDA)含量,激发了过氧化物酶(POD)的活性,较好的维持了果实品质和营养成分,有效延缓了果实的衰老进程。【结论】1.5μL/L 1-MCP结合隧道式原位差压预冷处理,推迟了红提葡萄的后熟软化衰老进程,保持了果实的品质和营养成分。

关 键 词：红提葡萄 1-甲基环丙烯 不同预冷方式  品质  

分 类 号：S661.2]