文献类型：期刊文章

作　　者：陈浩坤[1,2] 沙远峰[1,3] 钟淑媚[1] 韩志力[4] 覃强[5] 宋家乐[1] 戴玲[6]

CHEN Haokun;SHA Yuanfeng;ZHONG Shumei;HAN Zhili;QIN Qiang;SONG Jiale;DAI Ling(School of Public Health,Guilin Medical University,Guangxi Guilin 541199,China;Nanhai Maternity and Childcare Hospital,Guangdong Foshan 528200,China;School of Stomatology,Guilin Medical University,Guangxi Guilin 541199,China;Department of Logistics,Guilin Medical University,Guangxi Guilin 541199,China;Department of Physical Education,Guilin Medical University,Guangxi Guilin 541199,China;University Student Mental Health and Counseling Center,Guilin Medical University,Guangxi Guilin 541199,China)

机构地区：[1]桂林医学院公共卫生学院,广西桂林541199 [2]佛山市南海区妇幼保健院,广东佛山528200 [3]桂林医学院口腔医学院,广西桂林541199 [4]桂林医学院后勤管理处,广西桂林541199 [5]桂林医学院体育教学部,广西桂林541199 [6]桂林医学院大学生心理健康与咨询中心,广西桂林541199

出　　处：《中国食品卫生杂志》

基　　金：人社部“高层次留学人才回国资助计划”(人社厅函[2019]160号);2023年度中组部“西部之光”访问学者计划;广西高等学校千名中青年骨干教师培育计划(桂教人[2018]18号);桂林医学院引进人才科研启动基金资助项目(04010150001)。

年　　份：2023

卷　　号：35

期　　号：11

起止页码：1637-1643

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CSCD、CSCD2023_2024、DOAJ、IC、JST、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的评价广西某医科院校大学一年级新生营养知识-态度-行为(KAP)、膳食状况、膳食模式和体质水平,探究其营养知信行、膳食模式与体质水平间的关联,为大学生的健康膳食教育提供参考依据。方法自2021年5月起,对该校全体2125名大学一年级新生进行营养知信行问卷、膳食频率表问卷调查和体质测试,采用因子分析法建立大学一年级新生的膳食模式,以Pearson相关性分析和Logistic回归分析探究膳食模式与体质测试总分及各项目间的关联性。同时,采用描述性分析统计全体对象的营养知信行得分、总能量及各营养素的平均摄入量,并用χ2检验比较营养行为在不同体测成绩之间人数分布的差异。结果大学一年级新生碳水化合物、维生素A、钙和膳食纤维等营养素摄入不足。Pearson相关分析显示“健康膳食”模式(r=0.064,P<0.01)和“水产畜禽肉”模式(r=0.062,P<0.01)均与体测成绩呈显著正相关,“油炸与甜食”模式呈显著负相关(r=-0.057,P=0.01)。大一新生营养知信行、营养态度、营养行为得分分别为14.54±2.63、24.60±3.73和15.61±2.51分。体测及格与不及格学生在吃早餐行为中的分布具有显著差异(χ^(2)=9.05,P<0.05)。二元Logistic回归分析显示“水产畜禽肉”模式分别与男生(OR=0.35,95%CI:0.14~0.91)和女生(OR=0.41,95%CI:0.19~0.87)体测不及格风险呈显著负相关,“腌制食物”模式与女生体测成绩不及格风险呈显著正相关(OR=2.21,95%CI:1.15~4.27)。结论广西某医科院校的大一新生膳食结构不尽合理,营养知识水平与营养行为不相匹配,应根据大学生饮食行为习惯特点,进行针对性的营养教育干预,逐步养成健康饮食习惯,从而提升体质水平。

关 键 词：膳食模式 营养状况 大一新生  体质 营养知信行  

分 类 号：R155]