文献类型：期刊文章

作　　者：张娜[1,2] 刘丽[3] 李璐[1] 吕京京[1] 董益阳[2]

ZHANG Na;LIU Li;LI Lu;LÜJingjing;DONG Yiyang(Production&Construction Group Key Laboratory of Special Agricultural Products Further Processing in Southern Xinjiang,College of Food Science and Engineering,Tarim University,Alar 843300,China;Rubber Plant Research Center,College of Life Science and Technology,Beijing University of Chemical Technology,Beijing 100029,China;The Center of Inspection and Test on Produce Quality in Hunan Province,Changsha 410005,China)

机构地区：[1]塔里木大学食品科学与工程学院,南疆特色农产品深加工兵团重点实验室,新疆阿拉尔843300 [2]北京化工大学生命科学与技术学院,橡胶植物研究中心,北京100029 [3]湖南省农产品质量检验检测中心,湖南长沙410005

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：南疆特色农产品深加工兵团重点实验室开放课题(AP2204)。

年　　份：2024

卷　　号：45

期　　号：17

起止页码：200-208

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2023、CAS、DOAJ、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以青胶蒲公英根为原料,选取液料比、超声功率、提取温度和提取时间作为试验因子,在单因素实验基础上,采用响应面法对青胶蒲公英根多酚超声辅助提取工艺进行优化,并对提取的青胶蒲公英根多酚的体外抗氧化及降糖活性进行了测定。结果表明:青胶蒲公英根多酚提取的最优条件为液料比33:1 mL/g,超声功率270 W,提取温度61℃,提取时间31 min,在此条件下青胶蒲公英根多酚得率为1.46%±0.03%。体外活性研究表明,青胶蒲公英根多酚提取物清除DPPH自由基和ABTS+自由基的半抑制浓度(IC_(50))分别为54.06和39.27μg/mL,对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的IC_(50)值分别为133.26和50.22μg/mL,这表明青胶蒲公英根多酚具有较强的体外抗氧化和降糖能力。本研究可为青胶蒲公英的综合开发利用提供理论依据。

关 键 词：青胶蒲公英根  多酚 提取  响应面法  抗氧化 降糖活性

分 类 号：TS201.1]