文献类型：期刊文章

作　　者：李丹阳[1,2] 吴珂[1] 王立颖[3] 沈旭[1] 蒋彩云[1]

LI Dan-yang;WU Ke;WANG Li-ying;SHEN Xu;JIANG Cai-yun(Department of Health,Jiangsu Vocational Institute of Commerce,Nanjing 211168,China;Jiangsu Society for Environmental Sciences,Nanjing 210019,China;Ningxia Wolfberry Goji Industry Co.,LTD,Yinchuan 750021,China)

机构地区：[1]江苏经贸职业技术学院健康学院,江苏南京211168 [2]江苏省环境科学学会,江苏南京210019 [3]宁夏沃福百瑞枸杞产业股份有限公司,宁夏银川750021

出　　处：《南京晓庄学院学报》

基　　金：江苏省高校优秀科技创新团队(2021年);江苏省333高层次人才培养工程;江苏省农业自主创新资金项目(CX(23)3045);江苏经贸职业技术学院领军人才项目资助。

年　　份：2024

卷　　号：40

期　　号：6

起止页码：70-77

语　　种：中文

收录情况：NSSD、RWSKHX、普通刊

摘　　要：植物源抑菌剂是以天然植物为原料,通过物理或化学的方法进行提取和分离,从而得到一种或多种具有抑菌作用的生物活性物质。植物源抑菌剂来源于自然,也易于在自然中降解,具有毒性弱、耐药性小、安全性高等优点。自然界具有抑菌作用的植物至少2000种,其抑菌有效成分主要包括生物碱、挥发油、黄酮类和有机酸等。本文分析总结了常见植物源抑菌剂的提取方法,探究了植物提取物中抑菌活性物质的种类及抑菌机理。植物源抑菌剂已在果蔬保鲜领域得到广泛应用,未来在日化行业、农业等领域的应用有待进一步探索研究。

关 键 词：植物源 抑菌 提取方法  活性成分 抑菌机理

分 类 号：TS201.2]