文献类型：期刊文章

作　　者：龙德清[1] 刘传银[2] 朱圣平[1]

LONG De-qing;LIU Chuan-yin;ZHU Sheng-ping(Chemistry Department,Yunyang Teachers College,Danjiangkou,442700;School of Chemistry,Central China Normal University,Wuhan,430079)

机构地区：[1]郧阳师范高等专科学校化学系,丹江口442700 [2]华中师范大学化学学院,武汉430079

出　　处：《食品科技》

基　　金：湖北省教育厅重点科研资助项目(2001A38004)

年　　份：2003

期　　号：11

起止页码：18-20

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、核心刊

摘　　要：概述了魔芋在食品工业、医药工业及化工行业等方面的开发利用情况和国内外最新研究进展,并指出了魔芋今后开发与研究的重点。

关 键 词：魔芋 有效成份  葡甘露聚糖(KGM)  生物碱 研究进展  

分 类 号：TS215]