文献类型：期刊文章

作　　者：韩馨馨[1] 王嘉文[1] 赵晶[1] 刘雪峰[1] 戴君昂[1] 赵天艺[1] 孙志华[1] 张辉[1]

HAN Xinxin;WANG Jiawen;ZHAO Jing;LIU Xuefeng;DAI Jun'ang;ZHAO Tianyi;SUN Zhihua;ZHANG Hui(College of Animal Science and Technology,Shihezi University,Key Laboratory of Animal Disease Prevention and Control,Xinjiang Production and Construction Corps,Cooperative Innovation Center for Sheep Health Breeding and Zoonotic Disease Prevention and Control,Shihezi 832000,China)

机构地区：[1]石河子大学动物科技学院,新疆生产建设兵团动物疾病防控重点实验室,绵羊健康养殖与人兽共患病防控省部共建协同创新中心,新疆石河子832000

出　　处：《食品科技》

基　　金：南疆重点产业创新支撑计划项目(2022DB018);兵团重点领域科技支撑计划项目(2024AB034);胡杨河市科技计划项目(2024C13);国家级大学生创新创业训练计划项目(202310759001)。

年　　份：2025

卷　　号：50

期　　号：4

起止页码：240-246

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2023、核心刊

摘　　要：目的:探究核桃青皮甲醇提取物中总酚、总黄酮含量及其单体化合物抑菌效果。方法:采用FC酚法(Folin-Ciocaldeu)、亚硝酸钠-硝酸铝比色法(NaNO_(2)-Al(NO_(3))_(3)-NaOH)分别测定总酚及总黄酮含量,利用超高效液相色谱-串联质谱和气相色谱-质谱联用分析核桃青皮甲醇提取物成分及核桃青皮挥发油成分,将其主要成分与肠炎疾病靶点进行对接,筛选可能具有抑菌效果的单体化合物,利用琼脂打孔法评价其抑菌效果。结果:核桃青皮中总多酚含量为23.07 mg/g,总黄酮含量为200.33 mg/g;青皮甲醇提取物和筛选出的5种单体化合物对4种受试菌(大肠杆菌、沙门氏菌、粪肠球菌、金黄色葡萄球菌)具有抑制效果,且都对金黄色葡萄球菌的抑制作用最强。结果表明,核桃青皮甲醇提取物具有良好的抑菌效果,其主要抑菌成分为(+)-香柏酮、榄香素、槲皮素和山奈酚。结论:核桃青皮具有成为抗菌先导化合物的潜力。

关 键 词：核桃青皮 总酚、总黄酮  抑菌  

分 类 号：TS201.2]