文献类型：期刊文章

作　　者：王浩[1] 李戈[2] 焦春昱[3] 邸璇[4] 张卿[5] 王建文[5]

WANG Hao;LI Ge;JIAO Chunyu;DI Xuan;ZHANG Qing;WANG Jianwen(Tibet Development Assistance Foundation,Lasa,850000,China;Beijing Daxin District Office of Communist Party of China,Beijing 102600,China;School Run Industry Office,Beijing University of Agriculture,Beijing 102206,China;Shenjiaying Town Government,Beijing Yanqing District,Beijing 102199,China;Plant Science and Technology College,Beijing University of Agriculture,Beijing 102206,China)

机构地区：[1]援助西藏发展基金会,拉萨850000 [2]中国共产党北京市大兴区委员会办公室,北京102600 [3]北京农学院校办产业处,北京102206 [4]北京市延庆区沈家营镇政府,北京102199 [5]北京农学院植物科学技术学院,北京102206

出　　处：《北京农学院学报》

基　　金：北京市平谷区农业局资助项目:苏子峪蜜枣资源保护和优质生产关键技术“博士”农场(2024002)。

年　　份：2025

卷　　号：40

期　　号：3

起止页码：19-24

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：【目的】为了选择品质优良的酸枣种质资源。【方法】以14个酸枣自然单株果实为试材,采用《农作物种质资源鉴定评价技术规范·枣》(NY/T 2326-2013)中的方法测定果实外观品质;2,6-二氯酚靛酚滴定法测定维生素C的含量;蒽酮比色法测定可溶性糖含量;NaOH中和滴定法测定可滴定酸含量;高效液相色谱仪检测有机酸种类及其含量。【结果】14个酸枣自然单株果实外观特征和营养成分存在明显差异。以普通酸枣为对照(CK),所有单株的单果重高于对照,其中南安河酸枣、亭自庄1号、亭自庄2号、漆园1号、漆园3号单果重大于4 g,亭自庄2号单果重最大,为5.90 g。南安河酸枣、亭自庄1号、亭自庄2号、亭自庄3号、漆园1号、漆园3号、通州1号、通州3号的可食率高于对照。南安河酸枣、亭自庄2号、通州1号、通州3号核出仁率高于对照。维生素C含量,亭自庄1号、亭自庄2号、迁西1号、迁西2号、迁西3号与对照没有显著差异,其他单株显著低于对照。糖酸比,所有单株高于对照,南安河酸枣、亭自庄3号、漆园2号、漆园3号、通州1号、通州3号大于20%,亭自庄3号最高,为39.87%。其中酸枣果实中含量较多的有机酸有4种,苹果酸含量高于柠檬酸、酒石酸、琥珀酸。【结论】南安河酸枣、亭自庄1号、亭自庄2号、漆园1号、漆园3号,可食率高,属大果形酸枣,可作为鲜食酸枣品种的育种材料;亭自庄1号、亭自庄2号、漆园1号可作为酸味鲜食酸枣的育种材料;南安河酸枣、漆园3号可作为酸甜味鲜食酸枣的育种材料。南安河酸枣、通州1号、通州3号、迁西3号、漆园3号、亭自庄2号核出仁率均高于对照普通酸枣,可用作仁用酸枣的育种材料。

关 键 词：酸枣 果实 外观  营养组分

分 类 号：S665.1]