文献类型：期刊文章

作　　者：汪立平[1] 徐岩[1] 赵光鳌[1] 陈坚[1] 王利平[1] 刘杨岷[1] 李记明[2]

机构地区：[1]江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214036 [2]张裕葡萄酿酒股份有限公司,山东烟台264000

出　　处：《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》

基　　金：国家"十五"科技攻关项目 (No .2 0 0 1BA5 0 1AOF)

年　　份：2003

卷　　号：22

期　　号：1

起止页码：1-6

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CSCD、CSCD2011_2012、核心刊

摘　　要：以顶空固相微萃取法 (HeadSpaceSolid PhaseMicro Extractions,HS SPME)和气相色谱质谱 (GasChromatgraphy MassSpectrometry ,GC MS)联用 ,2 辛醇为内标 ,研究了萃取头、萃取时间、加盐质量浓度、萃取温度对苹果酒中香气物质萃取的影响 ,优化了分析条件 ,建立了快速测定苹果酒中香气物质的方法 .该方法在苹果酒中常见香气物质的质量浓度范围内有良好的线性关系 。

关 键 词：顶空固相微萃取法 测定  苹果酒 香味物质

分 类 号：TS262]