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草莓辐照保鲜工艺研究
IRRADIATION PRESERVATION PROCESSING STUDY OF STRAWBERRY
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江省技术物理应用研究所 [2]杭州市大观山果园 [3]浙江省微生物研究所
年 份：1992
卷 号：10
期 号：1
起止页码：57-59
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文研究了草莓辐照保鲜工艺。结果表明,封口工艺或它同一定剂量下辐射处理工艺的复合,没有实用价值。它唯有同冷藏工艺复合,方可促进保鲜期的延长。一定剂量下辐射处理工艺能为草莓贮藏提供较理想的初始状态,但同时促使高速率劣变。把辐射处理、冷箱冷藏和封口三种工艺组合起来,能够产生双重协同效应,使草莓保鲜效果达到最佳值。
关 键 词：辐射保鲜 微生物 草莓 协同效应
分 类 号：S609.3]
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