文献类型：期刊文章

作　　者：李永红[1] 郑志强[1] 孙志浩[1]

机构地区：[1]江南大学生物工程学院生物化工系教育部工业生物技术重点实验室,江苏无锡214036

出　　处：《郑州工程学院学报》

年　　份：2003

卷　　号：24

期　　号：1

起止页码：35-37

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、核心刊

摘　　要：采用薄层扫描法(TLC),以正己烷 氯仿 无水乙醚 冰醋酸(体积分数比为4∶3∶2∶0 1)为展开剂,碘蒸气为显色剂可以同时测定发酵液中阿魏酸、香草酸和香草醛的含量.用2,4 二硝基苯肼显色可以专一性地测定香草醛.用碘蒸气显色时阿魏酸、香草酸和香草醛的线性范围均为1～10μg,标准曲线分别为y=353 3x-183 2,R2=0 9954;y=308 0x-42 0,R2=0 9979;y=655 11x-49 0,R2=0 9954.平均回收率分别为101 3%,101 8%,103 0%,RSD分别为2 39%,2 39%,2 24%.用2,4 二硝基苯肼显色时香草醛的灵敏度更高,线性范围为1～5μg,标准曲线分别为y=6843 6x-4776,R2=0 9922.两种显色方法测得的香草醛结果一致.

关 键 词：TLC方法  监测  生物转化法生产 食用 香料 阿魏酸 香草酸 香草醛

分 类 号：TS202.3] TS264.3[食品科学与工程类]