期刊文章详细信息
麦汁醋的研制
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河南职业技术师范学院化工系有机生化教研室,河南新乡453003
年 份：2003
卷 号：24
期 号：3
起止页码：49-50
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：试验主要以大麦芽为主要原料,经酒精发酵,醋酸发酵研制出品质优良,风味独特的麦汁醋。通过试验得出最佳工艺及其相关参数。
关 键 词：大麦芽 麦汁醋 工艺参数 食醋 酒精发酵 醋酸发酵
分 类 号：TS264]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
