文献类型：期刊文章

作　　者：徐占成[1] 张奶英[1] 唐清兰[1] 徐姿静[1]

XU Zhancheng;ZHANG Naiying;TANG Qinglan;XU Zijing(Jiannanchun Group Co.,Ltd.,Mianzhu 618200,Sichuan,China)

机构地区：[1]四川剑南春集团有限责任公司,四川绵竹618200

出　　处：《酿酒》

年　　份：2019

卷　　号：46

期　　号：1

起止页码：23-28

语　　种：中文

收录情况：CAS、RSC、普通刊

摘　　要：品评是鉴别白酒质量优劣的一门科学的检测技术。为解析中国白酒的独特风味特征和悠美滋味特色,提高白酒品质,酿酒科技人员建立、完善白酒品评技术,并与现代分析技术有机结合,制定出科学的"名优白酒质量评价体系"。为顺应市场经济需求,今后需进一步强化中国白酒滋味特色和个性特征,有效的推进中国白酒优质个性化产品的发展。

关 键 词：绵柔  中国白酒 品评技术  白酒品质 个性化 发展  

分 类 号：TS262.3]