文献类型：期刊文章

作　　者：刘瑜[1,2] 王海[1,2] 王艳丹[3] 孙文怡[4] 郭雪霞[1,2] 冉国伟[1,2] 张慧媛[1,2]

机构地区：[1]农业部规划设计研究院农产品加工工程研究所,北京100125 [2]农业部农产品产后处理重点实验室,北京101309 [3]吉林师范大学博达学院,四平136000 [4]吉林师范大学生命科学学院,四平136000

出　　处：《农业工程学报》

基　　金：农业部规划设计研究院自选科研课题(CAAE201503)

年　　份：2017

卷　　号：33

期　　号：S1

起止页码：374-380

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、EI、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为确定引起枸杞霉变的菌种类型,该文以采后鲜枸杞果实为材料,分离导致其霉变的菌种,经形态学特征及分子生物学特征鉴定确定类型,并对与其霉变速率相关的部分生物学特性进行研究。结果表明:从霉变的鲜枸杞中共分离出6株致霉菌,分别鉴定为:菌种1为镰刀菌、菌种2为交链孢霉、菌种6为尖孢镰刀菌、菌种7为青霉菌、菌种11为串珠状赤霉菌及菌种21为草酸青霉。经过回接试验发现6种霉菌均能使健康枸杞鲜果霉变,从这些病斑中再次分离得到相同霉菌。6种菌的致死温度不同,最高致死温度为54℃。菌种1的最适生长温度为40℃,菌种6的最适生长温度为35℃,其余4株菌的最适生长温度均为25℃。6种菌在相对湿度为30%~90%范围内均能生长,最适生长相对湿度为75%~85%。最适p H值范围为4~8,p H值为6时霉菌孢子萌发率最高。通过对6种霉菌与温度、相对湿度、p H值3个与干燥参数相关的生物学特性研究,为今后鲜枸杞干燥过程条件的控制提供理论依据。

关 键 词：霉菌 农产品 温度  p  H值 枸杞 分离与鉴定  生物学特性

分 类 号：S435.671]