期刊文章详细信息
半连续式液体深层发酵酿制沙棘果醋
Sea-buckthorn Fruit Vinegar by Semi-continuous Liquid-submerged Fermentation
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]沈阳市食品发酵研究院,辽宁110005
年 份：2003
卷 号：22
期 号：3
起止页码：31-32
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊
摘 要：该文介绍了以沙棘果汁为原料进行半连续式液体深层发酵酿制沙棘果醋。制得的果醋风味纯正独特,有沙棘果的典型香气,是一种有较高营养价值的新型饮品。
关 键 词：沙棘果醋 发酵 果醋
分 类 号：TS264.22]
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