文献类型：期刊文章

作　　者：李丹[1] 张文学[1,2] 李东[3] 唐开云[3] 刘绪[4] 彭昱雯[1] 赵盈盈[1]

机构地区：[1]四川大学锦江学院白酒学院,眉山620680 [2]四川大学轻纺与食品学院,成都610064 [3]成都蜀之源酒业有限公司,成都644000 [4]四川省食品发酵工业研究设计院,成都611130

出　　处：《食品安全质量检测学报》

年　　份：2015

卷　　号：6

期　　号：7

起止页码：2633-2638

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、DOAJ、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：2013年,假酒、白酒塑化剂事件、三公消费限制、宏观经济减速等多重因素的影响使白酒产业面临前所未有的挑战,产业不得不再度审视自身问题、寻找问题根源,至此产业进入深度调整期。本文以白酒近十年发展为背景,分析产业高速发展背后的隐患及对产业造成的影响与危机,为使行业缩短调整期,对可调整因素及白酒未来发展方向进行了全面探讨。白酒是具备物质、精神、文化属性的产品,其发展轨迹可反映人们对物质的追求、对精神文化需求,面对生活的态度及社会的经济状况。经过全方位分析,注重酒文化发展、调整产品结构、提升技术水平、建立质量标准体系、创新宣传营销形式与内容、培养专业化人才将是产业重新塑造形象、适应新时代发展的必经之路,并将告别"重产量不重品质""重利益不重消费者"的传统思维模式,以创新为动力,兼容并蓄,延长产品生命周期,实现理性稳定发展。

关 键 词：白酒 产业文化 产业质量  产业调整  产业结构

分 类 号：F426.82]