文献类型：期刊文章

作　　者：章肇敏[1] 杨凯琳[2]

ZHANG Zhao-Min;YANG Kai-Lin(Jiangxi JinBoJin Eco-technology Co.,Ltd.,Gaoan 330812,China;Tangbo Institute of Health&Diet,Nanchang 330038,China)

机构地区：[1]江西金薄金生态科技有限公司,高安330812 [2]汤伯健康膳食研究院,南昌330038

出　　处：《食品安全质量检测学报》

年　　份：2019

卷　　号：10

期　　号：5

起止页码：1153-1160

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的对我国婴幼儿配方乳粉产品的营养素进行统计分析,为相关营养和产品研究提供参考。方法选取获注册的1195个婴幼儿配方乳粉产品,分析其营养素分布情况。结果我国婴幼儿配方乳粉的能量集中在2000～2100 kJ/100 g, 1段配方蛋白质、脂肪和碳水化合物含量集中在10.5～12.0 g/100 g、23.7～28.1 g/100 g和50.8～58.0g/100g,供能比近似1:4.5:4.5;2、3段配方蛋白质、脂肪和碳水化合物含量基本集中在13.8～19.2 g/100 g、16.9～25.6 g/100 g和48.7～58.6 g/100 g,供能比近似1:2.9:3.1;同适用年龄段配方的维生素和矿物质指标差异比较大, 2、3段配方的维生素和矿物质差异比较接近;超过80%的配方会选择5～11种营养强化成分。结论婴幼儿配方乳粉产品的营养素分布差异性较大,考虑产品推荐摄入量的差异,婴幼儿摄入的营养素具有较大差异,可跟踪评价这种差异对婴幼儿生长发育的影响。

关 键 词：婴幼儿配方乳粉 营养素 营养素分布  

分 类 号：TS252.51]