文献类型：期刊文章

作　　者：罗晓[1] 郭晓艳[1] 张晓敏[1] 王志宏[1] 窦辉[2] 姚伟琴[2]

LUO Xiao;GUO Xiao-Yan;ZHANG Xiao-Min;WANG Zhi-Hong;DOU Hui;YAO Wei-Qin(Longkou Customs,Longkou 265700,China;Urumqi Customs,Urumqi 830001,China)

机构地区：[1]龙口海关,龙口265700 [2]乌鲁木齐海关,乌鲁木齐830001

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：原国家质量监督检验检疫总局科技计划项目(2017IK228)~~

年　　份：2019

卷　　号：10

期　　号：9

起止页码：2611-2616

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：亚硫酸盐因其具有漂白、防腐、抗氧化、抑制细菌生长、控制酶促反应等作用,作为食品添加剂被广泛应用于食品工业。随着研究的逐步深入,亚硫酸盐的安全性问题日益受到人们的关注。本文列举了各国检测标准及常用检测方法,分析比较了不同方法的优缺点,探讨了各种方法的局限性和适用范围,为不同食品中亚硫酸盐的检测提供了一定参考和借鉴。

关 键 词：亚硫酸盐 危害  比较  适用范围  

分 类 号：TS207.3]