期刊文章详细信息
论中式烹饪的科学化、营养化发展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东省黄河河口管理局利津黄河河务局办公室 [2]滨州市河务局
年 份：2014
卷 号：0
期 号：11X
起止页码：54-55
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：中式烹饪有着深厚的饮食文化,然而目前发展中还未真正实现全民健康的饮食观念,要实现中式烹饪科学化、营养化发展,必须从烹饪人员、膳食计划、营养条例和烹饪经营四方面强化中式烹饪科学化、营养化要素,追求健康、平衡的膳食,引领中式烹饪向科学化、营养化发展趋势。
关 键 词：中式烹饪 科学化 营养化
分 类 号：TS972.1[轻工类]
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