文献类型：期刊文章

作　　者：谢蓝华[1,2] 杨勇福[1] 陈佳[1] 林茂森[1] 陈云峰[1] 杜冰[3]

XIE Lanhua;YANG Yongfu;CHEN Jia;LIN Maosen;CHEN Yunfeng;DU Bing(Research Center of Omega Dietary Health Industry Puer Lianzhong Biological Resources Development Co.,Ltd.,Pu’er 665008;Institute of Biology and Chemistry,Pu’er College,Pu’er 665000;College of Food,South China Agricultural University,Guangzhou 510642)

机构地区：[1]普洱联众生物资源开发有限公司欧米伽膳食养生产业研究中心,普洱665008 [2]普洱学院生物与化学学院,普洱665000 [3]华南农业大学食品学院,广州510642

出　　处：《食品工业》

基　　金：云南省科技计划项目(项目编号:2017EH136)

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：3

起止页码：223-226

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、FSTA、核心刊

摘　　要：美藤果油是近年来发现的新型木本植物油料品种,其不饱和脂肪酸达93%,富含生育酚、甾醇、多酚等多种脂质活性成分,是一种具有保健和护肤的天然基础植物油。综述了国内外对美藤果油在提取方法及成分分析、功能特性和开发应用等方面的研究报道,以期为美藤果油的深度研究与开发提供数据参考。

关 键 词：美藤果油  研究进展  综合利用

分 类 号：TS225.1]