期刊文章详细信息
浓缩果汁生产中嗜酸耐热菌的控制
Control on acidophilic and heat-resistant bacteria in fruit juice concentrate processing
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]陕西礼泉天赐制造有限公司,陕西礼泉713200 [2]大连海升果业有限责任公司,辽宁大连116010 [3]陕西海升果业发展股份有限公司乾县分公司,陕西乾县713400
年 份：2003
卷 号：6
期 号：5
起止页码：32-34
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：嗜酸耐热菌对浓缩果汁加工成的饮料的风味影响较大 ,果汁饮料消费国对此项指标的要求越来越严。对果汁生产中嗜酸耐热菌的控制方法进行研究、探讨 ,有助于有效控制嗜酸耐热菌 。
关 键 词：浓缩果汁 嗜酸耐热菌 清洗 灭菌
分 类 号：TS255.4]
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