文献类型：期刊文章

作　　者：方修贵[1] 戚行江[2] 胡安生[1]

机构地区：[1]浙江省柑橘研究所 [2]浙江省农业科学院园艺研究所,杭州310021

出　　处：《食品与发酵工业》

年　　份：2003

卷　　号：29

期　　号：10

起止页码：79-82

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：从柑橘果实中 (幼果、果皮、果汁、种子 )提取分离具有抗癌药理作用的活性物质 ,在国内外受到关注。研究表明 ,至少在 3大类物质中即类胡萝卜素 (carotenoid)、黄酮类化合物(flavonids)及柠檬苦素类 (limonoids)的抗癌作用已被评价 ,其中从上述 3类物质中分离获得并鉴定的番茄红素 (lycopene)、柑橘苷配基 (naringenin)和柠檬苦素 (limonin)等 9种活性物质具有抗癌作用 ,β 胡萝卜素 (β carotene)可能对艾滋病有预防作用 ,更支持了上述的评价。

关 键 词：柑橘果实 抗癌活性物质 药理  柠檬苦素 Β-胡萝卜素 黄酮类化合物 抗癌作用

分 类 号：R151.3]