期刊文章详细信息
PSE肉与DFD肉的感官鉴别、发生机理及处理
Organoleptic Determination,Occurrence and Disposal of PSE and DFD Meat
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川省双流县畜牧食品局兽医卫生检疫站,610200
年 份：2004
卷 号：21
期 号：1
起止页码：16-16
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、RCCSE、普通刊
关 键 词：PSE肉 DFD肉 感官鉴别 发生机理 猪肉 白肌肉 黑干肉
分 类 号：S851.347.1]
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