期刊文章详细信息
控制CIP系统啤酒有害菌污染的重要性
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]辽宁大学高等职业技术学院,110035 [2]沈阳华润啤酒有限公司,110021
年 份：2004
期 号：1
起止页码：53-54
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：众所周知,在啤酒生产中,除了人工纯种培养的酵母菌之外,不允许其他微生物侵入,尤其是啤酒的有害菌.如何解决有害菌的污染,生产出高品质啤酒,是啤酒厂质量控制的重要内容.
关 键 词：CIP系统 啤酒 有害菌污染 质量控制 微生物检验
分 类 号：TS262.5[食品科学与工程类]
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