期刊文章详细信息
糖醇与低聚糖
Polyols and Oligosaccharides
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广西南宁化学制药有限责任公司,南宁530031
年 份：2004
卷 号：15
期 号：1
起止页码：96-99
语 种：中文
收录情况：CAS、FSTA、IC、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：糖醇与低聚糖同属于营养型功能性甜味型 ,是食用糖的替代品 ,两者的构成元素一样 ,生理特性相似 ,但各自又具特点 ,用途大致相同 ,应用领域主要是无糖低甜少热的保健食品 ,及特殊群体专用食品 ,发展前景十分广阔 ,是值得关注的两大类产品。
关 键 词：糖醇 低聚糖 甜味剂 保健食品
分 类 号：TS202.3]
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