文献类型：期刊文章

作　　者：杨玲娟[1] 杨国辉[2] 杨金凤[2] 罗世雄[2] 徐爱兰[3] 李一婧[2] 呼丽萍[2]

YANG Lingjuan;YANG Guohui;YANG Jinfeng;LUO Shixiong;XU Ailan;LI Yijing;HU Liping(School of Chemical Engineering and Technology,Tianshui Normal University,Gansu741001;School of Bioengineering and Biotechnology,Tianshui Normal University;The Qinzhou District Master Station of Agricultural Product Quality Safety Supervision and Management,Tianshui)

机构地区：[1]天水师范学院化学工程与技术学院,甘肃741001 [2]天水师范学院生物工程与技术学院 [3]天水市秦州区农产品质量安全监督管理总站

出　　处：《中国果树》

基　　金：国家重点研发计划(2016YFD0201100)子课题(2016YFD0201136);甘肃省科技厅科技支撑项目(1504NKCA024);天水市科技支撑项目;天水师范学院青年基金项目(TSA1509)

年　　份：2019

卷　　号：0

期　　号：5

起止页码：29-34

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以来自天水地区不同种植基地的涵盖10个花牛苹果品种的487份成熟果实为样品,测定果实7项品质指标,运用相关性分析明确各指标间的相互关系,应用概率分级建立各指标的正态分级标准,采用主成分分析和聚类分析简化品质评价指标,为花牛苹果品质评价体系的建立奠定基础。描述性统计分析结果显示,单果重、果形指数、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比和维生素C含量等7个指标均呈正态分布;概率分级结果显示,7个指标均可划分为服从正态分布的5级,各级的平均分布频率分别为9.0%、20.7%、41.4%、20.3%、8.6%;相关性分析表明,单果重与果形指数呈极显著正相关,与果实硬度呈极显著负相关,可溶性固形物含量和固酸比呈极显著正相关,可滴定酸含量与固酸比呈极显著负相关,果实硬度与可溶性固形物含量和固酸比都呈极显著负相关;相关性分析、主成分分析和聚类分析结果表明,7项指标可简化为5项,即单果重、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和维生素C含量。

关 键 词：花牛苹果 品质  评价指标 主成分分析 聚类分析 天水  

分 类 号：S661.1]