文献类型：期刊文章

作　　者：韩本勇[1] 周志梅[2] 赵鹏[1] 李涛[1]

Han Benyong;Zhou Zhimei;Zhao Peng;Li Tao(Faculty of Life-Science and Biotechnology,Kunming University of Science and Technology,Kunming 650500,Yunnan;Adult Education College,Kunming University of Science and Technology,Kunming 650051,Yunnan)

机构地区：[1]昆明理工大学生命科学与技术学院,云南昆明650500 [2]昆明理工大学成人教育学院,云南昆明650051

出　　处：《中国野生植物资源》

基　　金：云南省重大科技专项计划(2018ZG003)

年　　份：2019

卷　　号：38

期　　号：3

起止页码：59-64

语　　种：中文

收录情况：CSCD、CSCD_E2019_2020、JST、普通刊

摘　　要：美藤果含有约30~60%的油脂,26~33%的蛋白质,14%左右的碳水化合物,以及丰富的微量元素。美藤果油中不饱和脂肪酸的含量高达90%以上,其中以ω-3和ω-6为主的不饱和脂肪酸高达93.71%,且富含γ-亚麻酸、生育酚和植物甾醇等生物活性物质。文章综述了美藤果油的营养价值、制备方法、功能特性,为美藤果油的理论研究和产业化开发提供依据。

关 键 词：美藤果油  脂肪酸组成 功效成分  功能特性 研究进展  

分 类 号：R284[中药学类] R285[中医学类]