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奶油香酥花生的加工方法
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏省盐城市盐都县人大
年 份：2004
期 号：5
起止页码：27-27
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：奶油型香酥花生,是以花生仁为主要原料,外裹调粉液和调味液加工而成,优于传统的多味花生和鱼皮花生。具有香脆爽口、酥松适宜、味厚而不腻、色泽金黄诱人等特点,是一种理想的消闲食品和旅游食品。奶油型香酥花生,适合家庭和平工业作坊生产。其加工的方法主要是:一、选分花生仁选择果仁饱满、表皮无损伤、无霉变酸败的优质花生仁,按大、中、小分成三等,分别密封包装,贮于干燥处待用。
关 键 词：奶油香酥花生 加工方法 花生仁 调粉液 调昧液
分 类 号：TS972.116[轻工类]
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