西南林业大学轻工与食品工程学院 
研究主题：响应面法 多酚 抗氧化 提取物 蛋白质
研究学科：轻工类 生物科学类 能源动力类
- 基于层次分析法的高校食堂食品安全风险评价指标体系研究
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- 《现代预防医学》云南财经大学旅游与酒店管理学院;西南林业大学轻工与食品工程学院;云南财经大学后勤集团餐饮中心;云南财经大学统计与数学学院 张春生 董良飞 施蕊 鲁平 赵文静 赵顺顶 出版年：2020
- 关键词：高校食堂 风险评价 指标体系 层次分析法
- 云南17种核桃仁主要营养成分测定及脂肪酸研究
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- 《包装工程》西南林业大学轻工与食品工程学院;云南省林业科学院 李瑞 刘云 阚欢 郝佳波 毛云玲 陆斌 出版年：2019
- 关键词：核桃仁 营养成分 总糖 蛋白质 粗脂肪 脂肪酸
- 响应面法优化龙竹竹叶黄酮的提取工艺及抗氧化研究
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- 《安徽农业科学》云南省保山市质量技术监督综合检测中心;西南林业大学轻工与食品工程学院 段丽娜 郭磊 刘超 夏文俊 张永鸿 邱碧丽 出版年：2018
- 关键词：龙竹 黄酮 提取 响应面法 抗氧化
- 基于模糊综合法的高校食堂食品安全风险评价
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- 《现代预防医学》云南财经大学旅游与酒店管理学院;云南财经大学统计与数学学院;西南林业大学轻工与食品工程学院;云南财经大学后勤集团餐饮中心 张春生 赵文静 董良飞 施蕊 鲁平 出版年：2021
- 关键词：高校食堂 食品安全 风险评价 模糊综合评价法
- 美味牛肝菌酶解液制备复合调味料的工艺研究
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- 《中国调味品》西南林业大学轻工与食品工程学院 郭磊 阚欢 刘云 熊智 出版年：2018
- 关键词：美味牛肝菌 酶解液 风味物质 复合调味料
- 微波辅助提取蛇莓多酚及其体外抗氧化、抑制α-葡萄糖苷酶和乙酰胆碱酯酶能力研究
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- 《西南农业学报》西南林业大学云南省森林灾害预警与控制重点实验室;西南林业大学轻工与食品工程学院;江西师范大学功能有机小分子教育部重点实验室 张雪春 刘江 吴鑫 沈文杰 李军 师红玲 王振兴 出版年：2018
- 关键词：蛇莓 多酚 微波 抗氧化 Α-葡萄糖苷酶 乙酰胆碱酯酶
- 藜麦提取物的抗氧化活性及藜麦红豆复合饮料的研制
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- 《生物加工过程》西南林业大学轻工与食品工程学院;西南林业大学西南绿色发展研究院;江西师范大学功能有机小分子教育部重点实验室 张雪春 廖靖怡 谢颖欣 沈校 李昊民 周于桂 王振兴 出版年：2018
- 关键词：藜麦 提取物 抗氧化 复合饮料
- 云南17种核桃仁氨基酸组成分析及营养价值评价
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- 《食品与机械》西南林业大学轻工与食品工程学院;林业科学院 李瑞 陆斌 刘云 阚欢 郝佳波 毛云玲 出版年：2019
- 关键词：核桃仁 氨基酸模式 营养价值 聚类分析
- 美藤果蛋白的功能性质研究
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- 《中国油脂》西南林业大学轻工与食品工程学院 张雪春 田景 王振兴 范方宇 刘云 阚欢 出版年：2018
- 关键词：美藤果 蛋白质 功能性质 PH 温度
- 无籽刺梨果汁饮料配方及其稳定性研究
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- 《食品研究与开发》西南林业大学轻工与食品工程学院;云南省林业职业技术学院;云南省节能监察中心 刘云 李永和 赵平 范方宇 普麟 唐军荣 阚欢 出版年：2019
- 关键词：无籽刺梨 饮料 配方 优化 稳定性 正交试验设计
