登录    注册    忘记密码
高级检索
概览 下级机构 专家学者 科研产出 学科建设 成果管理 成果提交 成果认领 成果审核 学术分析 机构森林 关于我们

河北奥胜食品饮料有限公司 收藏

导出分析报告

研究主题：乳酸菌    乳酸菌饮料    发酵    猕猴桃汁    野生    

研究学科：轻工类    

被引量：27H指数：3北大核心: 5 CSCD: 1

详细介绍新闻动态研究成果专家学者关系图谱计量评价荣誉奖励
-
结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一机构
结果分析中...
全选清除导出
排序方式：

共 5 条 记 录，以下是 1-5

猕猴桃-芦荟酸奶的研制
1
《食品与发酵工业》河北大学卫生职业技术学院;河北大学药学院;河北奥胜饮料公司 马珦玻 李宝库 张峰 李爱军  出版年：2007
以猕猴桃汁、芦荟汁、鲜牛乳为主要原料,通过乳酸菌发酵,制得保健饮品发酵猕猴桃-芦荟酸奶。通过正交法确定了发酵工艺参数,筛选出优化组合。实验结果表明,鲜牛奶中加入10%猕猴桃汁、7%芦荟汁、8%白砂糖,3%发酵剂,41℃条...
关键词：猕猴桃汁 芦荟汁 酸奶 发酵
野生蓝莓汁乳酸菌饮料的研究
2
《食品研究与开发》河北大学基础医学院;河北大学药学院;河北奥胜饮料公司 马珦玻 李宝库 李爱军  出版年：2009
通过采用四因素三水平的正交试验,对野生蓝莓汁乳酸菌饮料的最佳工艺配方进行研究。结果表明:蓝莓汁8%、白砂糖9%、发酵乳25%、乳化稳定剂0.30%,42℃发酵4h。菌种比1∶1,接种量2.5%,VC含量高达25g/L。
关键词：蓝莓汁 乳酸菌 最佳方案  
鲜猕猴桃汁乳酸菌饮料的研制
3
《食品工业》河北大学药学院;河北奥胜饮料公司 李宝库 李爱军  出版年：2007
通过采用四因素三水平的正交试验,对鲜猕猴桃乳酸菌饮料的最佳工艺配方进行了研究。结果表明最佳配方为:发酵乳35%,鲜猕猴桃汁10%,白砂糖8%,乳酸0.04%,稳定剂0.04%,42℃发酵4h,菌种比1∶1,接种量3%。V...
关键词：猕猴桃汁 乳酸菌 最佳方案  
麻山药凝固型酸奶的研制
4
《食品研究与开发》河北大学药学院;河北邱县疾病预防控制中心;河北奥胜饮料公司 李宝库 董俊忠 李爱军  出版年：2007
以麻山药浆、鲜牛乳为原料,进行乳酸菌发酵,制得保健饮品发酵麻山药酸奶。通过正交法确定了发酵工艺参数,筛选出最优组合。实验结果表明:鲜牛奶中加入10%麻山药浆、8%白砂糖和4%发酵剂,41℃条件下发酵4h,制得的发酵奶色香...
关键词：麻山药酸奶  乳酸菌 发酵
野生酸枣汁乳酸菌饮料的研究
5
《食品科技》河北大学药学院;河北奥胜饮料公司 李宝库 李爱军  出版年：2007
通过采用4因素3水平的正交试验,对野生酸枣汁乳酸菌饮料的最佳工艺配方进行了研究。结果表明最佳配方为混合枣汁10%、白砂糖9%、发酵乳30%、乳化稳定剂0.30%、42℃发酵4h、菌种比1∶1、接种量3%。
关键词：酸枣汁 乳酸菌 最佳方案  
全选清除导出
共1页<< <1> >>
已选条目 检索报告 聚类工具

版权所有©重庆科技学院 重庆维普资讯有限公司 渝B2-20050021-7
　渝公网安备 50019002500408号　违法和不良信息举报中心