云南农业大学热带作物学院热带作物与食品工程系

研究主题：蛋白质提取茶粕碱提酸沉酶解温度添加量

研究学科：轻工类

被引量：2H指数：1北大核心: 1

检索结果分析

全选清除导出

排序方式：

共 2 条记录，以下是 1-2

超声波辅助酶法优化油茶粕蛋白的提取条件: 1; 《环球市场信息导报》云南农业大学热带作物学院热带作物与食品工程系曹海燕桂花李维峰陈小龙王娅玲出版年：2016; 为提高油茶粕蛋白的提取率,先对油茶粕进行超声波辅助、酶预处理,然后利用传统碱提酸沉法进行提取。采用单因素和正交试验选出最佳的超声参数、酶条件并得出最佳提取工艺条件：超声温度50℃,超声功率300W,超声时间60min,纤...; 关键词：茶粕辅助酶蛋白质提取提取率酶解温度超声温度碱提酸沉工艺条件正交试验酶添加量

乳化剂亲水亲油平衡值对椰子油基搅打稀奶油品质的影响: 2; 《食品与发酵工业》中国热带农业科学院椰子研究所;华中农业大学食品科学技术学院;海南省椰子深加工工程技术研究中心;云南农业大学热带作物学院黎明珠唐敏敏王挥张玉锋杨金燕赵文斌宋菲出版年：2025; 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1630152023008,1630152022002)。; 将单甘脂与蔗糖酯按一定比例复配成具有不同亲水亲油平衡(hydrophile lipophilic balance,HLB)值的乳化剂。研究不同HLB值(4.0~6.0)下初榨椰子油基搅打稀奶油产品搅打性能及品质的变化。结...; 关键词：搅打稀奶油复配乳化剂亲水亲油平衡值搅打性能裱花性能

全选清除导出

共1页<< <1> >>