扬州大学旅游烹饪学院 
研究主题：烹饪 饮食文化 烹饪工艺 旅游 抗氧化
研究学科：轻工类 经济学类 生物科学类 环境科学与工程类 自动化类
被引量：13,448H指数：37WOS: 81 EI: 176 北大核心: 1,295 CSSCI: 99 CSCD: 518
- 长三角地区文化产业与旅游产业融合态势测度与评价
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- 《经济地理》扬州大学旅游烹饪学院;南京师范大学地理科学学院 侯兵 周晓倩 出版年：2015
- 关键词：文化产业 旅游产业 融合发展 长三角地区
- 黄秋葵的成分测定与分析 ( EI收录)
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- 《食品科学》扬州大学食品科学与工程学院;扬州大学园艺与植物保护学院 黄阿根 陈学好 高云中 车婧 出版年：2007
- 关键词：黄秋葵 成分测定 分析
- 面向高质量发展的文化和旅游深度融合:内涵、动因与机制
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- 《商业经济与管理》扬州大学旅游烹饪学院;扬州大学旅游文化研究所 侯兵 杨君 余凤龙 出版年：2020
- 关键词：高质量发展 文旅深度融合 内涵 动因 机制
- 文化旅游的空间形态研究——基于文化空间的综述与启示
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- 《旅游学刊》扬州大学旅游管理系;南京师范大学旅游系;国家旅游局旅游促进与国际联络司 侯兵 黄震方 徐海军 出版年：2011
- 关键词：文化空间 文化旅游 空间形态 启示
- 旅游感知价值和满意度与行为意向的关系
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- 《人文地理》扬州大学旅游烹饪学院旅游管理系 韩春鲜 出版年：2015
- 关键词：感知价值 满意度 行为意向 旅游行为
- 电子鼻和电子舌结合模糊数学感官评价优化培根烟熏工艺
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- 《中国农业科学》扬州大学食品科学与工程学院;雨润肉品加工与质量控制国家重点实验室;江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心;马鞍山雨润食品有限公司 王琼 徐宝才 于海 李聪 出版年：2017
- 关键词：培根 电子鼻 电子舌 模糊数学感官评价法
- 历史文化名城的文物保护与旅游发展——扬州的得失引发的名城文物保护的忧思
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- 《旅游学刊》扬州大学旅游烹饪学院 潘宝明 出版年：1999
- 关键词：文物保护意识 旅游发展 文化名城 扬州 文物保护单位 文物保护法 文物旅游资源 历史文化 瘦西湖 中国优秀旅游城市
- 葡萄籽原花青素提取物对衰老模型小鼠抗氧化作用 ( EI收录)
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- 《食品科学》扬州大学食品科学与工程学院;常州市武进工商局 高璐 王滢 饶胜其 杨振泉 黄阿根 胡博然 出版年：2014
- 关键词：葡萄籽原花青素提取物 D-半乳糖 衰老模型小鼠 抗氧化
- 山药多糖生物活性及作用机理研究进展
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- 《中国食物与营养》山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室;扬州大学旅游烹饪学院 关倩倩 张文龙 杜方岭 刘丽娜 徐同成 李华 宗爱珍 出版年：2018
- 关键词：山药多糖 生理活性 作用机制
- 大孔树脂纯化芦笋黄酮工艺的研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》扬州大学食品科学与工程学院 张素华 王正云 出版年：2006
- 关键词：芦笋 黄酮 大孔吸附树脂 静态吸附 动态吸附
