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沈阳科新食品添加剂有限公司 收藏

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研究主题：产酸能力    氮源    己酸菌    己酸    窖泥    

研究学科：轻工类    

被引量：6H指数：1

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窖泥己酸菌产酸能力的研究
1
《酿酒》沈阳农业大学食品学院;葫芦岛富都酒业;沈阳科新食品添加剂有限公司 任静 马荣山 关卫 刘洋  出版年：2006
己酸菌的产酸能力与培养基成分有很大关系,所以选择合适的培养基对己酸的含量有很大的提高。本实验以乙酸钠培养基为基础添加一定量的碳源、氮源及其微量元素,提高己酸菌的产酸能力。
关键词：己酸 碳源 氮源 微量元素  
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