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重庆医科大学公共卫生与管理学院保健食品研究所

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研究主题：NIH小鼠抗氧化功能抗氧化苜蓿叶蛋白脂质过氧化

研究学科：轻工类

被引量：28H指数：2北大核心: 1

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植物叶蛋白的开发应用: 1; 《食品研究与开发》重庆医科大学预防医学系;重庆医科大学保健食品研究所张艺李忠出版年：2004; 随着世界人口的剧增和人民生活水平的提高,对优质蛋白质的需求越来越大,开发新的蛋白质势在必行,作者对叶蛋白的组成特点作了分析,并从叶蛋白的营养价值、食用效果、研究进展及应用现状这四个方面论述了植物叶蛋白的开发价值,最后提出...; 关键词：植物叶蛋白开发应用开发价值食用效果组成特点营养价值优质蛋白蛋白质研究进展分析

苜蓿叶蛋白抗氧化功能实验研究: 2; 《粮油加工》重庆医科大学营养与食品卫生教研室;重庆医科大学保健食品研究所张艺李忠出版年：2006; 本文通过加热法提取苜蓿叶蛋白(ALP),观察喂饲ALP的成年小鼠在60Coγ射线照射前后血中、GSH-Px、SOD和MDA的变化来进行ALP抗氧化功能的动物体内研究,结果显示ALP能提高正常小鼠血中GSH-Px活力及SO...; 关键词：苜蓿叶蛋白 NIH小鼠脂质过氧化辐射损伤抗氧化

苜蓿叶蛋白抗氧化功能实验研究: 3; 第二届中国西部营养学术会议 2006张艺李忠出版年：2006; 目的:植物叶蛋白(Leaf protein concentration,简称LPC)是从青嫩茎叶中,经榨汁、絮凝、干燥等工艺提取的一种浓缩物,富含优质蛋白质,不含胆固醇．营养价值高,食用效果好．紫花苜蓿(Alfalfa)...; 关键词：苜蓿叶蛋白 NIH小鼠脂质过氧化辐射损伤抗氧化

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