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渤海大学食品科学与工程学院

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研究主题：凝胶特性鱼糜肌原纤维蛋白保鲜鱼片

研究学科：轻工类环境科学与工程类经济学类自动化类生物科学类

被引量：7,269H指数：29WOS: 25 EI: 412 北大核心: 1,051 CSCD: 645

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食品科学与工程学院: 1; 发文量：2,092被引量：7,269H指数：29; 研究主题：凝胶特性鱼糜肌原纤维蛋白保鲜鱼片

食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室: 2; 发文量：408被引量：2,278H指数：21; 研究主题：鱼片乳酸菌冷藏凝胶特性保鲜

食品科学与工程学院食品科学研究院: 3; 发文量：2被引量：2H指数：1EI: 1; 研究主题：FE 凝胶特性凝胶强度溶胀性大菱鲆

食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工与安全控制技术国家地方联合工程研究中心: 4; 发文量：1被引量：0H指数：0; 研究主题：肌原纤维蛋白龙胆石斑鱼

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