- 乳酸链球菌素(Nisin)及其在乳品中的应用
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- 《中国供销商情（乳业导刊）》江苏食品职业技术学院;江苏省淮安市快鹿牛奶有限公司 王蕊 高翔 孔令伟 单华东 出版年：2005
- 关键词：NISIN 特性 作用机理 影响因素 应用
- 学生奶安全现状及对策
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- 《中国供销商情（乳业导刊）》江苏食品职业技术学院;江苏省淮安市快鹿牛奶有限公司 王蕊 孔令伟 单华东 高翔 出版年：2005
- 关键词：学生奶 安全性 现状 对策
- 影响开菲尔粒(Kefir grains)增殖因素的研究
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- 《食品科技》江苏食品职业技术学院;淮安市快鹿牛奶有限公司 王蕊 高翔 孔令伟 出版年：2009
- 关键词：Kefir粒 增殖 影响因素
- 利用开菲尔粒制作酸牛乳酒的研究
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- 《食品工业科技》江苏食品职业技术学院;淮安市快鹿牛奶有限公司 王蕊 高翔 孔令伟 出版年：2009
- 关键词：鲜牛奶 开菲尔粒 发酵剂 酸牛乳酒
