天津农学院食品科学与生物工程学院国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心 
研究主题：凝胶特性 N-亚硝胺 鱼糜 漂洗 豆腐
研究学科：轻工类
- 不同淀粉种类对未漂洗革胡子鲶鱼鱼糜凝胶特性的影响
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- 《肉类研究》天津农学院食品科学与生物工程学院;天津农学院水产学院 鲍佳彤 宁云霞 杨淇越 梁丽雅 李玲 王洋 马俪珍 出版年：2020
- 关键词：革胡子鲶鱼 鱼糜 凝胶特性 淀粉
- 熟制麻辣小龙虾冷藏和冻藏条件下的品质变化
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- 《肉类研究》天津农学院食品科学与生物工程学院国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(天津)天津市水产品加工及质量安全校企协同创新实验室;天津农学院水产学院天津市水产生态及养殖重点实验室 吴晨燕 王晓艳 王洋 马俪珍 出版年：2018
- 关键词：小龙虾 熟制 冷藏 冻藏 品质变化
- TGase和Ca2+联合作用对未经漂洗的革胡子鲶鱼鱼糜凝胶特性的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》天津农学院食品科学与生物工程学院;天津农学院水产学院 鲍佳彤 宁云霞 杨淇越 梁丽雅 李玲 王洋 马俪珍 出版年：2020
- 关键词：革胡子鲶鱼 鱼糜 转谷氨酰胺酶 钙离子 凝胶特性
- 基于模糊数学评判法优化调味鱼的腌制工艺
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- 《食品研究与开发》天津农学院食品科学与生物工程学院 杨梅 陈梦迪 王珂莉 马俪珍 出版年：2020
- 关键词：风味斑点叉尾鮰 模糊数学 感官评价 腌制 腌制工艺
- 脂肪添加种类和比例对鱼豆腐品质特性的影响
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- 《肉类研究》天津农学院食品科学与生物工程学院国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(天津);天津农学院水产学院天津市水产生态及养殖重点实验室 熊凤娇 马俪珍 王洋 出版年：2018
- 关键词：鱼豆腐 营养成分 理化指标 脂肪
- 抗氧化剂对未漂洗革胡子鲶鱼鱼糜品质的影响
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- 《肉类研究》天津农学院食品科学与生物工程学院;天津农学院水产学院 宁云霞 杨淇越 鲍佳彤 王洋 马俪珍 李玲 出版年：2020
- 关键词：革胡子鲶鱼 鱼糜 凝胶特性 抗氧化剂
- 二次回归正交设计优选阻断NDMA形成的亚硝化抑制剂
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- 《肉类研究》天津农学院食品科学与生物工程学院国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心天津市水产品加工及质量安全校企协同创新实验室;天津农学院水产学院水产生态及养殖重点实验室 熊凤娇 马俪珍 王洋 出版年：2018
- 关键词：二次回归正交 N-二甲基亚硝胺 亚硝化抑制剂 模拟试验
- 革胡子鲶鱼鱼糜冻藏时间对鱼豆腐品质特性的影响
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- 《肉类研究》天津农学院食品科学与生物工程学院;天津农学院水产学院 宁云霞 鲍佳彤 杨淇越 王洋 马俪珍 梁丽雅 李玲 出版年：2020
- 关键词：未漂洗 革胡子鲶鱼 鱼糜 鱼豆腐 感官品质 凝胶特性
- 原料肉种类和组成对鱼肉肠品质特性的影响
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- 《食品科技》天津农学院食品科学与生物工程学院;天津农学院水产学院 宁云霞 杨淇越 鲍佳彤 王洋 梁丽雅 马俪珍 李玲 出版年：2019
- 关键词：革胡子鲶鱼 斑点叉尾鮰鱼 冷冻鱼糜 鱼肉肠 营养指标 凝胶特性
- 亲水胶体对未漂洗革胡子鲶鱼鱼糜凝胶特性的影响
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- 《保鲜与加工》天津农学院食品科学与生物工程学院 鲍佳彤 杨淇越 宁云霞 梁丽雅 李玲 马俪珍 出版年：2021
- 关键词：革胡子鲶鱼 鱼糜 凝胶特性 亲水胶体
