东君乳业(禹城)有限公司 
研究主题：植物乳杆菌 切达干酪 凝乳酶 酸奶 胞外多糖
研究学科：轻工类 生物科学类 自动化类 经济学类
- 烟酰胺单核苷酸的研究及应用进展
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- 《食品科技》北京食品营养与人类健康高精尖创新中心、食品添加剂与配料北京高校工程研究中心;东君乳业(禹城)有限公司 赵娟 张健 余志坚 曹永强 陈超 杨贞耐 出版年：2018
- 关键词：烟酰胺单核苷酸 生物活性 应用
- 植物乳杆菌YW11胞外多糖对酸乳加工特性的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》北京食品营养与人类健康高精尖创新中心;东君乳业(禹城)有限公司 蔡淼 郝晓娜 罗天淇 陈超 曹永强 杨贞耐 出版年：2021
- 关键词：胞外多糖 酸乳 微流变 质构 风味
- 传统乳制品来源乳酸菌的发酵特性及其在酸奶中的应用
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- 《食品工业科技》北京食品营养与人类健康高精尖创新中心;东君乳业(禹城)有限公司 曹永强 张健 余志坚 陈超 周梅 宗艳丽 杨贞耐 出版年：2017
- 关键词：保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌 风味 发酵性能 筛选
- 益生性植物乳杆菌对切达干酪挥发性风味形成的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》北京食品营养与人类健康高精尖创新中心;东君乳业(禹城)有限公司 郝晓娜 张健 杨亚威 余志坚 曹永强 杨贞耐 出版年：2018
- 关键词：益生性植物乳杆菌 切达干酪 风味
- 传统宫廷奶酪挥发性风味物质研究
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- 《中国乳品工业》北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心;东君乳业(禹城)有限公司 罗天淇 张健 余志坚 陈超 曹永强 杨贞耐 出版年：2019
- 关键词：宫廷奶酪 固相微萃取 气相色谱-质谱联用 挥发性风味物质 香气活性值
- 益生性植物乳杆菌发酵乳调节肠道菌群结构的研究
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- 《食品科技》北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心;东君乳业(禹城)有限公司 郝晓娜 罗天淇 张健 赵笑 陈超 周梅 曹永强 杨贞耐 出版年：2019
- 关键词：植物乳杆菌 发酵乳 肠道菌群
- 解淀粉芽孢杆菌GSBa-1凝乳酶对切达干酪成熟过程中蛋白水解及生物活性的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》北京食品营养与人类健康高精尖创新中心;东君乳业(禹城)有限公司 赵笑 蔡淼 杨智杰 罗天淇 陈超 曹永强 杨贞耐 出版年：2020
- 关键词：切达干酪 GSBa-1凝乳酶 蛋白水解 生物活性
- 基于快速成熟模型的藏灵菇发酵切达干酪挥发性风味物质分析 ( EI收录)
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- 《食品科学》北京食品营养与人类健康高精尖创新中心;东君乳业(禹城)有限公司 郭婷 余志坚 陈超 曹永强 杨贞耐 出版年：2018
- 关键词：干酪模型 气相色谱-嗅闻 固相微萃取 挥发性风味物质
- 芒果饮用型酸奶的研制
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- 《食品工业》烟台大学生命科学学院;东君乳业(禹城)有限公司 艾春梅 姜竹茂 周梅 杨宝雨 刘婕 单静 出版年：2018
- 关键词：芒果浆 饮用型酸奶 正交试验 工艺参数
- 甲基营养型芽孢杆菌产胞外多糖发酵条件及生物活性研究
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- 《食品科学技术学报》北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心;东君乳业(禹城)有限公司 蔡淼 陈超 曹永强 杨贞耐 出版年：2020
- 关键词：芽孢杆菌 胞外多糖 发酵条件 抗氧化 降血糖
