- 压延工艺对面团微观结构及水分分布的影响
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- 《食品工业》河南牧业经济学院食品工程学院;洛阳正大食品有限公司;河南工业大学粮油食品学院 张煌 马永生 李逸群 刘长虹 邹建 出版年：2016
- 关键词：面团 压延 微观结构 水分分布
- 米酒作为馒头传统发酵剂的生产工艺研究
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- 《中国酿造》河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室;洛阳正大食品有限公司;河南牧业经济学院食品与生物工程学院 孙祥祥 石飞 刘长虹 王远辉 张煌 出版年：2019
- 关键词：米酒 馒头 质构 正交试验 制作工艺
- 压延工艺对面团及馒头基本指标的影响
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- 《食品研究与开发》河南牧业经济学院食品工程学院;许昌学院食品与生物学院;洛阳正大食品有限公司 张煌 杨晓露 李逸群 邹建 出版年：2016
- 关键词：馒头特性 面筋指数 压延工艺
- 微波功率对蛋清蛋白粉乳化特性的影响
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- 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》河南科技大学食品与生物工程学院;河南科技大学食品加工与安全国家级实验教学示范中心;河南科技大学农产品干燥技术河南省教育厅科技创新团队;洛阳正大食品有限公司 刘丽莉 史胜娟 吴红梅 丁玥 程伟伟 出版年：2022
- 关键词：微波真空冷冻干燥 蛋清蛋白粉 乳化活性 乳化稳定性 微波功率
- 稻米水分含量对其玻璃化转变温度的影响研究
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- 《粮食与食品工业》河南工业大学粮油食品学院;国家粮食局科学研究院;洛阳正大食品有限公司 张龙 吕建华 李兴军 姜平 出版年：2015
- 关键词：稻谷 糙米 含水量 玻璃化转变温度
- 响应面分析压延工艺对面团的吹泡特性的影响
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- 《食品科技》河南牧业经济学院食品工程学院;洛阳正大食品有限公司;河南工业大学粮油食品学院 马永生 张煌 李逸群 刘长虹 邹建 出版年：2016
- 关键词：馒头 压延工艺 吹泡特性 响应面
- 压延工艺对面团发酵特性的影响
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- 《粮食与油脂》河南牧业经济学院食品工程学院;洛阳正大食品有限公司;河南工业大学粮油食品学院 张煌 邹建 李逸群 刘长虹 出版年：2016
- 关键词：馒头 压延工艺 发酵特性 响应面
- 一种食品检测用涂片装置
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- [实用新型] 洛阳正大食品有限公司 20200916吴红梅 郝红涛 王平 出版年：2021
- 一种食品检测用离心机
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- [实用新型] 洛阳正大食品有限公司 20201111吴红梅 王平 郝红涛 出版年：2021
- 一种肉丸定型的制备方法
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- [发明专利] 洛阳正大食品有限公司 20171016郝红涛 出版年：2018
