北京市食品酿造研究所 
研究主题：酱油 食品 食醋 乳酸菌 豆渣
研究学科：轻工类 环境科学与工程类 生物科学类 经济学类 哲学类
- 食品中蜡样芽孢杆菌的研究进展
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- 《中国酿造》天津科技大学食品工程与生物技术学院;北京市食品酿造研究所 张伟伟 鲁绯 张金兰 汪建明 高丽华 出版年：2010
- 关键词：蜡样芽孢杆菌 检测:控制
- 超高效液相色谱-串联四极杆质谱法快速筛查食品中的45种工业染料 ( EI收录)
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- 《食品科学》北京市食品安全监控中心;北京市食品酿造研究所 路勇 渠岩 冯楠 赵俊平 金伟伟 出版年：2012
- 关键词：工业染料 超高效液相色谱-串联质谱 食品 筛查
- 食醋质量与微量成分分析
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- 《江苏调味副食品》北京市食品酿造研究所 吴鸣 出版年：2003
- 关键词：食醋 质量分析 微量成分分析 含量
- 酱油研究进展
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- 《中国酿造》北京市食品酿造研究所 黄持都 鲁绯 纪凤娣 袁圆 出版年：2009
- 关键词：酱油 功能性 新产品 酶
- 我国酱油研究现状与发展趋势
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- 《中国酿造》北京市食品酿造研究所 王夫杰 鲁绯 出版年：2010
- 关键词：酱油 制曲 后酵 风味
- 米曲霉固态发酵产酶条件及酶活力研究
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- 《中国酿造》北京工商大学化学与环境工程学院;北京市食品酿造研究所 李秀婷 赵进 鲁绯 徐一平 吕跃钢 马家津 出版年：2009
- 关键词：米曲霉 固态发酵 产酶条件 酶系分析
- 碎米荠硒多糖的分离纯化及光谱分析 ( EI收录)
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- 《食品科学》中国农业大学食品科学与营养工程学院;北京市食品酿造研究所;华中农业大学食品科技学院;湖北民族学院 石宝霞 车会莲 赵利霞 谭军 潘思轶 汪兴平 柳玉 出版年：2007
- 关键词：硒多糖 分离纯化 红外光谱
- 酱油功能性研究最新进展
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- 《中国酿造》中国农业大学食品科学与营养工程学院;北京市食品酿造研究所 袁圆 鲁绯 黄持都 纪凤娣 刘鹏 程永强 出版年：2010
- 关键词：大豆 酱油 功能性 抗氧化 降血压
- 豆酱研究进展
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- 《中国酿造》北京市食品酿造研究所 黄持都 鲁绯 张建 出版年：2010
- 关键词：豆酱 生产工艺 杀菌 风味
- 基质固相分散-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定畜禽肉中残留的13种镇静药物 ( EI收录)
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- 《食品科学》北京市食品酿造研究所;北京市食品安全监控中心 渠岩 路勇 冯楠 赵俊平 金伟伟 王贵双 出版年：2012
- 关键词：镇静药 超高效液相色谱-串联质谱 基质固相分散 畜禽肉
