- 酱香型白酒中风味物质的成因研究现状
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- 《酿酒科技》四川大学食品工程系;四川郎酒集团有限责任公司 刘婧玮 蒋英丽 沈毅 刘宇驰 罗爱民 出版年：2013
- 关键词：微生物 酱香白酒 酱香物质
- 酯化酶动力学研究
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- 《酿酒科技》四川省泸州市酿酒科学研究所;四川郎酒集团 任道群 唐玉明 姚万春 刘宇弛 卓毓崇 徐克赞 李秀 出版年：2006
- 关键词：白酒 酯化酶 酯化 动力学
- 酱香单次酒风格质量、香味组分特点与作用及工艺对其影响
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- 《酿酒科技》四川郎酒集团 杨大金 蒋英丽 陈小林 杨秀其 卓毓崇 程伟 出版年：2004
- 关键词：酱香型白酒 单轮次酒 质量 风格特点 作用
- 制曲温度对酱香型大曲质量的影响
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- 《中国酿造》四川理工学院生物工程学院;四川郎酒集团有限责任公司 明红梅 刘宇驰 卓毓崇 程伟 杨维建 出版年：2010
- 关键词：酱香型白酒 超高温大曲 制曲温度 质量
- 引入“酱香功能菌”概念 探索酱香型白酒风味成因
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- 《酿酒科技》四川郎酒集团有限责任公司 刘宇驰 蒋英丽 邓皖玉 云敏 出版年：2009
- 关键词：酱香型白酒 酱香功能菌 风味物质 酿造工艺
- 红曲酯化菌21-3选育及特性研究
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- 《酿酒科技》四川省农科院水稻高粱研究所生物技术中心;四川郎酒集团 唐玉明 刘宇驰 卓毓崇 任道群 徐克赞 姚万春 李秀 出版年：2005
- 关键词：微生物 酯化菌 选育 特性
- 论酱香型郎酒酿造时令的科学性
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- 《酿酒科技》四川郎酒集团有限责任公司 沈毅 许忠 王西 王冬梅 出版年：2013
- 关键词：郎酒 酿造时令 科学性
- 基于ITS基因文库法研究中高温大曲和超高温大曲真菌群落结构
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- 《食品科技》四川理工学院生物工程学院;酿酒生物技术及应用四川省重点实验室;四川郎酒集团有限责任公司;泸州老窖股份有限公司 王彩虹 罗惠波 卓毓崇 沈才萍 王小军 叶光斌 出版年：2014
- 关键词：中高温大曲 超高温大曲 真菌 ITS基因文库
- 酱香型大曲中一株产香芽孢杆菌的分离鉴定
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- 《酿酒科技》四川大学食品工程系;四川郎酒集团有限责任公司 朱德文 蒋英丽 高鸿 聂慧芳 沈毅 罗爱民 出版年：2014
- 关键词：酱香型大曲 芽孢杆菌 酱香 筛选鉴定 白酒
- 制曲车间空气微生物及其对曲药质量的影响研究
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- 《中国酿造》四川理工学院;泸州市酿酒科学研究所;四川郎酒集团 罗惠波 唐玉明 卓毓崇 出版年：2004
- 关键词：制曲车间 环境 空气微生物 多元方差分析 曲药质量
