成都蜀之源酒业有限公司 
研究主题：酒瓶 包装盒 白酒 酒用 酿酒
研究学科：轻工类 自动化类 生物科学类 经济学类 环境科学与工程类
- 浓香型白酒糟醅中真菌菌群的研究
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- 《食品与发酵科技》四川省食品发酵工业研究设计院;酿酒生物技术及应用四川省重点实验室;国家固态酿造工程技术研究中心;成都蜀之源酒业有限公司;泸州老窖股份有限公司;伊犁肖尔布拉克酒业有限责任公司 刘念 刘绪 张磊 王超凯 蔡海燕 尚红光 卢中明 黎贤书 出版年：2011
- 关键词：浓香型白酒 糟醅 PCR 18SrDNA
- 小曲中优质产酯酵母分离鉴定及其产酯条件优化
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- 《食品与发酵工业》西华大学食品与生物工程学院;成都蜀之源酒业有限公司 王鹏昊 关统伟 张习超 赵顺先 向慧平 张家旭 赵小林 欧梦莹 林宜锦 许琴 出版年：2018
- 关键词：小曲 异常威克汉姆酵母 总酯 乙酸乙酯 产酯条件
- 酿造酒中氨基甲酸乙酯的研究进展
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- 《食品工业科技》西华大学微生物研究所;成都蜀之源酒业有限公司 林宜锦 欧梦莹 关统伟 张习超 尚治豪 李东 张家旭 赵小林 出版年：2019
- 关键词：酿造酒 氨基甲酸乙酯 摄入风险 形成机制 控制措施
- 四川浓香型大曲生产中酵母菌、芽孢杆菌与工艺指标的关联性分析 ( EI收录)
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- 《食品科学》西华大学微生物研究所;成都蜀之源酒业有限公司 向慧平 林宜锦 关统伟 张家旭 尚红光 赵小林 焦士蓉 冯栩 杨阳 出版年：2020
- 关键词：浓香型大曲 酵母菌 芽孢杆菌 工艺指标 关联性分析
- 酒曲中高产蛋白酶和α-淀粉酶霉菌菌株的筛选与分子鉴定
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- 《酿酒科技》西华大学微生物研究所;四川农业大学资源环境学院;成都蜀之源酒业有限公司 王鹏昊 关统伟 邓奥宇 田蕾 董丹 赵小林 出版年：2016
- 关键词：酒曲 霉菌 蛋白酶 Α-淀粉酶 米曲霉
- 浓香型白酒发酵过程中氨基甲酸乙酯形成的关联因子探究
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- 《中国酿造》西华大学食品与生物工程学院;四川职业技术学院食品与生物技术学院;成都蜀之源酒业有限公司 田夏琼 江华明 关统伟 杨涵 彭忠 林宜锦 张家旭 赵小林 出版年：2022
- 关键词：浓香型白酒 氨基甲酸乙酯 环境因子 微生物群落 相关性
- 浓香型白酒窖泥原核微生物群落与挥发性风味物质相关性分析
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- 《食品与发酵科技》四川轻化工大学生物工程学院;成都蜀之源酒业有限公司;四川泸州三溪酒厂有限公司 陈让芳 高健 杨燕 周林川 龚虎程 王宇 樊蓉 张国华 韩保林 出版年：2023
- 关键词：窖泥 微生物群落 挥发性风味物质 相关性
- 我国白酒产业发展方向探讨
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- 《食品安全质量检测学报》四川大学锦江学院白酒学院;四川大学轻纺与食品学院;成都蜀之源酒业有限公司;四川省食品发酵工业研究设计院 李丹 张文学 李东 唐开云 刘绪 彭昱雯 赵盈盈 出版年：2015
- 关键词：白酒 产业文化 产业质量 产业调整 产业结构
- 窖泥中酯化菌的筛选鉴定及协同发酵条件优化
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- 《中国酿造》四川轻化工大学生物工程学院;成都蜀之源酒业有限公司 龚虎程 王宇 罗静 张家旭 田树林 边名鸿 高健 韩保林 出版年：2023
- 关键词：窖泥 酯化菌 筛选 鉴定 协同发酵 条件优化
- 不同果胶酶对低醇桑葚果酒品质的影响研究
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- 《中国酿造》四川轻化工大学生物工程学院;成都蜀之源酒业有限公司 王宇 邹玉锋 张家旭 罗静 许强 袁天萌 边名鸿 韩保林 出版年：2023
- 关键词：低醇桑葚果酒 果胶酶 气相色谱-质谱联用 品质分析
